De Rosé wijn van Beerbosch is een volle, fris fruitige wijn. In de geur en smaak herken je zomers rood fruit zoals framboos en bosaardbei. Een karaktervolle rosé die zich elegant laat combineren met allerlei zomerse koude gerechten.
Hoe proeven?
Neem even tijd. Laat de wijn ademen. Ruik, proef, en ontdek welke tonen je raken.
Wanneer openen?
Wanneer het aperitief ongemerkt overgaat in een diner. Gewoon openen en genieten.
Bij wie schenken?
Aan wie rosé niet ziet als een seizoen, maar als een volwaardige tafelwijn.
Onze suggestie
Schenk hem niet te koud en geef hem een gerecht met wat diepgang. Dan toont deze Gamay-rosé zijn mooiste kant.
Juiste schenktemperatuur: 10 °C
Bewaarpotentieel: 3 jaar. Tip: Bewaar in een donkere ruimte zonder temperatuurschommelingen, ideaal rond de 12 °C.
Onze gastronomische Rosé combineert prachtig met gerechten die voldoende smaak en textuur hebben, zonder de fruitige finesse van de wijn te overheersen.
Gaat goed bij (JA):
Enkele aanraders:
-
- Gegrilde zalm, tonijn of zwaardvis, eventueel met Provençaalse kruiden of een lichte tomatenvinaigrette. De structuur van de wijn kan deze vollere vissoorten moeiteloos dragen.
- Charcuterie van hoge kwaliteit, zoals jambon cru, coppa of fijne pata negra. Het rode fruit van de wijn vormt een mooi contrast met het ziltige karakter van het vlees.
- Mediterrane gerechten met tomaat, zoals ratatouille, gevulde paprika’s of aubergine uit de oven. De rijpe fruittoetsen sluiten mooi aan bij de zoetheid van rijpe tomaten.
- Gegrild gevogelte, bijvoorbeeld kip met Provençaalse kruiden, parelhoen of kalkoen van de barbecue. De sappigheid van het vlees versterkt de rondeur van de wijn.
- Lamsvlees met zachte kruiding, zoals rosé gebakken lamsfilet of lamskoteletjes met rozemarijn. De Gamay-structuur en het rode fruit ondersteunen het vlees zonder te domineren.
- Pasta met tomaat, gegrilde groenten of zachte mediterrane kruiden, bijvoorbeeld pasta alla Norma of pasta met geroosterde paprika.
- Zomerse salades met aardbei, framboos of geitenkaas, waarbij de fruitige aroma’s van de wijn mooi terugkomen in het gerecht.
- Aziatische gerechten met licht kruidige toetsen, zoals eendenborst met vijfkruidenpoeder, Vietnamese loempia’s of Thaise gerechten met een milde kruiding.
- Halfharde en zachte kazen, zoals jonge tomme, Reblochon, Saint-Nectaire of jonge abdijkazen. De wijn heeft voldoende body om deze kazen te begeleiden.
- Barbecuegerechten, zoals gegrilde groenten, kipspiesjes, merguez (mild gekruid) of een gourmet van verschillende vleessoorten. Een volle rosé uit saignée is een uitstekende barbecuewijn.
.
Gaat NIET samen met (NEE): Deze wijn komt minder goed tot zijn recht bij gerechten die te krachtig, te zoet of te pittig zijn.
-
- Zware wildgerechten, zoals haas, everzwijn of stoofpotten met krachtige sauzen.
- Sterk pikante gerechten, bijvoorbeeld zeer hete curry’s of gerechten met veel chilipeper.
- Zeer krachtige blauwe kazen, zoals Roquefort of Stilton.
- Desserts met chocolade, waarbij de wijn zuur en streng kan overkomen.
- Zeer zoete desserts, zoals gebak met veel suiker of karamel.
- Rijke room- of botersauzen, die de frisheid van de wijn kunnen maskeren.
- Gerookte of sterk gekruide vleesgerechten, waarbij rook en kruiden de fruitaroma’s overstemmen.
- Asperges met klassieke vinaigrette, een combinatie die vaak lastig is voor wijn.
- Oesters en zeer zilte zeevruchten, die doorgaans beter aansluiten bij een frisse witte wijn.
- Gerechten met veel knoflook of azijn, die het fruitige karakter van de rosé verstoren.
NOG 5 EXTRA TIPS VAN VEERLE
- Deze rosé houdt van lange tafels, goed gezelschap en gerechten die met liefde zijn bereid.
- Schenk hem in een ruim glas en geef hem even de tijd; dan ontvouwen de aroma’s van framboos en bosaardbei zich nog mooier.
- Deze wijn bewijst dat rosé veel meer kan zijn dan een aperitief. Zet hem gerust centraal aan tafel.
- Deze wijn heeft zon gezien — en deelt dat graag.
- Achter zijn fruitige charme schuilt verrassend veel diepgang. Neem af en toe een moment om daar even bij stil te staan.
Dank je om onze wijn in huis te halen. We hopen dat hij je tafel een beetje warmer maakt.
Open hem wanneer het moment juist voelt en met mensen die je graag ziet.
Geniet,
Veerle & Arne
