DE OORSPRONG

In de groene long van Zuid-West-Vlaanderen, tussen de Schelde en de Leie, ligt het dorp Sint-Denijs. Deze deelgemeente van Zwevegem, met zijn glooiende “bulten en knulten”, verwelkomt u met weidse vergezichten en een rijke agrarische geschiedenis. Een verademing tussen de drukte van de stedelijke gebieden van Rijsel en Kortrijk.

Volgens de kadastrale leggers opgegraven uit de parochieregisters van Sint-Denijs, was Beerbosch een sectie van Sint-Denijs uit de 19e eeuw. Beerbosch, ter plaatse uitgesproken beir(g)bos: vervorming van berg. Een geoefend oog laat toe dit typisch landschap te herkennen.
Dit domein symboliseert op eigen wijze de stijl van Beerbosch, die bestaat uit elegantie, harmonie en verfijning.

TERROIR

De ligging vertaalt zich door de bodemgesteldheid (klei, leem, keitjes van afgeslepen vuursteen “=chailles” en dieper ijzerhoudende groene mergel) in een uitgesproken terroirwijn met veel karakter. Een druivenstok heeft niet de mogelijkheid om directe mineralen, geur- en smaakstoffen uit de bodem op te nemen. De vuursteenaroma’s komen terug in de wijn door een tekort aan stikstof in de vuurstenenbodem, wat kan zorgen voor rokerige aroma’s.

Er werd gekozen om enkel traditionele Vitis Vinifera aan te planten: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc, Gamay, Merlot en Gewurztraminer. Door deze keuze van druivenrassen werd gekozen voor smaak en kwaliteit, ondanks een complexe teelt en doelbewust een lagere opbrengst in ons klimaat.

De wijngaarden op het domein zijn aangelegd volgens het klassieke Franse principe van de enkele Guyot, met de fruitzone dicht tegen de grond wat de rijping bevordert. Na de oogst en de vinificatie rust de wijn in de kelder en krijgt het de kans tot zijn volle ontplooing te komen.