Gewurztraminer Demi-Doux van Beerbosch is een aromatische, zachte witte wijn. Het tikeltje restzoet houd je op je tenen en geeft een mooie ronding aan de frisse zuren. De wijn opent met een expressief boeket van rozen, lychee, rijpe perzik en een vleugje kruiden.
Hoe proeven?
Neem even tijd. Laat de wijn ademen. Ruik, proef, en ontdek welke tonen je raken.
Wanneer openen?
Als de avond vraagt om een onverwachte charme. Klaar om te schenken.
Bij wie schenken?
Aan wie een tikje zoet en een beetje ondeugend weet te waarderen.
Onze suggestie
Deze wijn komt het mooist tot zijn recht wanneer hij één gerecht mag begeleiden, geen buffet, maar een tafel die vertraagt.
Juiste schenktemperatuur: 10 °C
Bewaarpotentieel: 3 jaar. Tip: Bewaar in een donkere ruimte zonder temperatuurschommelingen, ideaal rond de 12 °C.
Prijzen:
– Selectie Gault&Millau Belgische Wijngids 2024
– Bronzen medaille wedstrijd Beste Belgische Wijn 2025
Onze Gewurztraminer Demi-Doux combineert prachtig met licht pittige gerechten, Aziatische keuken en andere aromatische smaken.
Gaat goed bij (JA):
Enkele aanraders:
Aziatische gerechten met aromatische kruiden, zoals gewokte gamba’s met gember en limoen, milde curry’s met kokosmelk of Thaise gerechten met citroengras – het tikje restzoet temt de kruidigheid en tilt de aroma’s op.
Pittige (maar niet té hete) Oosterse keuken, zoals Szechuan-gerechten light, zoetzure kip of Vietnamese loempia’s – de wijn verzacht het kruidige accent en houdt alles elegant in balans.
Zachte en aromatische kazen, bijvoorbeeld Munster, Chaumes of een lichte blauwe kaas – het subtiele zoet en de expressieve geur van de wijn sluiten hier prachtig op aan.
Rijke visgerechten, zoals zalm in teriyaki, zwartgeblakerde kabeljauw (blackened cod) of gegrilde tonijn met sesam – het exotische karakter van de wijn zoekt verbinding met umami en lichte kruiding.
Gegrilde of geroosterde groenten, zoals pompoen, zoete aardappel, wortel of bloemkool met ras el hanout – de wijn vangt de zoete groentetoets mooi op.
Kip- of kalkoengerechten met specerijen, zoals kip met vijfkruidenpoeder, zachte curry-kip of kalkoen met abrikoos – de aromatiek van de wijn versterkt het kruidige karakter zonder te overheersen.
Foie gras of paté, koud geserveerd – de lichtzoete Gewurztraminer vormt een klassieke, elegante tegenhanger voor het rijke mondgevoel.
Frisse salades met fruitaccent, bijvoorbeeld salade met mango, appel, lychee of een citrusvinaigrette – de wijn sluit perfect aan bij aromatische frisheid en fruit.
Exotische gerechten met zoet-zuur karakter, zoals ananas-kip, garnalen met mango-chutney of Indische gerechten met kardemom en koriander – de wijn spiegelt deze smaken moeiteloos.
Desserts die niet te zoet zijn, zoals panna cotta met passievrucht, fruit-tartelette of lychee-sorbet – de wijn is elegant genoeg om dessert te begeleiden zonder zwaar te worden.
.
Gaat NIET samen met (NEE):
Heel zware, romige gerechten, zoals pasta carbonara, kaasfondue of volle roomsaus — de combinatie van vet en zoet maakt de wijn log en plakkerig.
Zeer pikante gerechten (Thai “spicy”, hete curry’s, chilipepers, sambal) — het restzoet blust milde kruidigheid goed, maar bij echte hitte wordt de wijn stroperig en de alcohol scherp.
Diep geroosterd of uitgesproken BBQ-vlees, zoals rib-eye van de grill, pulled pork met BBQ-saus of brisket — de rooksmaak en karamellisatie drukken de delicate aromatiek weg.
Zeer zoute of pekelrijke producten, zoals ansjovis, feta in sterke pekel, haring of sterk gezouten nootjes — zout versterkt de zoete indruk en haalt de wijn uit balans.
Zware wildgerechten, zoals hert, everzwijn of eend met donkere saus — deze vragen om tannines of kracht die Gewurztraminer bewust niet heeft.
Donkere chocolade en bittere desserts, zoals fondant, brownies of tiramisu — de bitters laten de wijn plakkeriger en zoeter lijken dan hij is.
Streng gerookte vis of vlees, zoals dikke plakken gerookte zalm, paling of rookworst — het rookrantje botst met de florale, lychee-achtige aroma’s van de wijn.
Gerechten met veel azijn of hoge zuren, zoals uitgesproken pickles, ceviche met veel limoen of salades met agressieve vinaigrette — zuur duwt zoet naar voren en maakt de wijn onevenwichtig.
Heel krachtige blauwschimmelkazen, zoals Roquefort of Stilton — het restzoet is te subtiel om deze intensiteit te counteren; de aroma’s botsen.
Gerechten met veel bittere groente, zoals witloof, radicchio, spruitjes of rucola in grote hoeveelheden — bitter en subtiel zoet versterken elkaar op een minder aangename manier.
NOG 5 EXTRA TIPS VAN VEERLE
- Schenk hem wanneer je merkt dat een maaltijd of moment een vleugje verrassende charme verdient.
- Deze wijn laat mensen proeven met aandacht, en soms ook met een glimlach die langer blijft hangen.
- Een glas op de juiste temperatuur maakt dat het restzoetje precies genoeg speelt met de frisse zuren
- Deze wijn heeft zon gezien — en deelt dat graag.
- Het subtiele restzoet fluistert, zonder ooit te schreeuwen, en houdt alles in balans.
Dank je om onze wijn in huis te halen. We hopen dat hij je tafel een beetje warmer maakt.
Open hem wanneer het moment juist voelt en met mensen die je graag ziet.
Geniet,
Veerle & Arne
