Deze Chardonnay Barrique is rond, vol en gelaagd. Door de rijping op Belgisch eikenhout ontwikkelt de wijn een romige structuur, met aroma’s van boter, vanille en gedroogde abrikoos. Hij komt mooi tot zijn recht bij verfijnde, rijke gerechten.
Hoe proeven?
Neem even tijd. Laat de wijn ademen. Ruik, proef, en ontdek welke tonen je raken.
Wanneer openen?
Deze fles brengt zelfs de stille schoonbroer aan het praten. Geef hem tijd.
Bij wie schenken?
Ideaal om oude vrienden nog eens op nieuw niveau te leren kennen.
Onze suggestie
Deze wijn komt het mooist tot zijn recht wanneer hij één gerecht mag begeleide, geen buffet, maar een tafel die vertraagt.
Juiste schenktemperatuur: 15 °C
Onze Chardonnay Barrique combineert prachtig met rijke gerechten.
Gaat goed bij (JA):
Enkele aanraders:
- Romige visgerechten, zoals zalm met botersaus, kabeljauw met beurre blanc of tarbot — de boterige structuur van de wijn sluit hier perfect bij aan.
- Gevogelte in roomsaus, zoals kip met champignons, vol-au-vent, kalkoen met romige saus of coq à la crème — een klassieke en harmonieuze combinatie.
- Lichte vleessoorten met zachte bereiding, zoals kalfsvlees of varkenshaasje met een romige of licht zoete saus (bv. met abrikoos).
- Pasta’s met room of boter, zoals tagliatelle met zalm, pasta Alfredo of ravioli met ricotta en salie.
- Rijke vegetarische gerechten, zoals risotto met paddenstoelen, pompoenrisotto of gegrilde groenten met een zachte kruiding.
- Kazen met romige textuur, zoals Brie, Camembert, Chaource of een jonge Comté — de rondheid van de wijn omarmt de romigheid.
- Gerechten met lichte zoete accenten, zoals kip met abrikoos, pompoen, wortel of gerechten met een subtiele honingtoets.
- Geroosterde of gebakken vis en schaaldieren, zoals coquilles in boter, kreeft met lichte saus of scampi met look en boter.
- Eiergerechten, zoals quiche, omelet met kruiden of een zachte frittata — de wijn volgt mooi de ronde structuur.
- Lichte Aziatische gerechten met romigheid, zoals milde curry met kokosmelk of kip met cashewnoten (niet te pikant).
Gaat NIET samen met (NEE):
- Zeer frisse en zure gerechten, zoals ceviche, salades met veel azijn of citrus — zuur botst met het romige karakter van de wijn.
- Heel lichte of delicate gerechten, zoals oesters of sashimi — de wijn is te krachtig en overheerst deze subtiliteit.
- Zeer pikante gerechten, zoals hete curry’s of chili-rijke keuken — de kruidigheid maakt de wijn zwaar en minder elegant.
- Sterk zoute bereidingen, zoals ansjovis, haring of zoute snacks — zout en houttonen gaan zelden goed samen.
- Sterk gerookte gerechten, zoals BBQ, gerookte paling of spek — rook en houttonen versterken elkaar te zwaar.
- Bittere groenten, zoals witloof, radicchio of spruitjes — bitterheid wordt extra benadrukt door houtlagering.
- Zoete desserts, zoals chocolade, taart of karamel — de wijn mist zoetheid en wordt zuur of dun.
- Frisse geitenkaas, vooral jong en zuur — dit botst met de ronde, boterige stijl.
- Gerechten met veel knoflook of scherpe kruiden, die de subtiele vanille- en houttoetsen overstemmen
NOG 5 EXTRA TIPS VAN VEERLE
- Als je deze wijn op de juiste temperatuur schenkt, stijgt de temperatuur aan tafel vanzelf mee.
- Dit is geen wijn voor drukte. Dit is een wijn voor mensen die durven vertragen.
- Een slok van deze Chardonnay en plots lijkt iedereen een tikje zachter vanbinnen.
- Deze wijn heeft zon gezien — en deelt dat graag.
- Elke slok is een zachte herinnering: sommige dingen worden beter door gewoon even te blijven.
Dank je om onze wijn in huis te halen. We hopen dat hij je tafel een beetje warmer maakt.
Open hem wanneer het moment juist voelt en met mensen die je graag ziet.
Geniet,
Veerle & Arne
