Nos vins

Nous avons décidé de ne planter que des Vitis Vinifera traditionnels: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Auxerrois, Gamay, Merlot et Gewurztraminer.

En privilégiant l’harmonie avec la nature, combiné avec des rendements réduits, un choix affirmé est fait pour le goût et la qualité.

Une fois jugé parfait, le vin est mis en vente sur le domaine.

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ROSE DE RESCHT

Le rosé Rose de Rescht est l’assemblage de Merlot et Gamay et a un taux d’alcool de 11,5%. Millésime 2023.

Rosé estival avec des touches floral. Parfait à l’apéritif sur une terrasse.

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PINOT AUXERROIS

Le Pinot Auxerrois est l’assemblage de 100% Pinot Auxerrois et a un taux d’alcool de 12%. Millésime 2023.

Un Pinot Auxerrois élégant et fin avec des notes de groseille, mirabelle et miel.

Vin gastronomique qui s’accorde bien avec pâtes au poulet, salade de thon ou de crabe, gibier de volaille avec sauce légère ou comme apéritif.

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CHARDONNAY BARRIQUE – fûts de chêne Belge

Le Chardonnay est l’assemblage de 100% Chardonnay et a un taux d’alcool de 12%. Millésime 2022.

Le vin est fermenté et élevé en fûts de chêne Belge.

Un Chardonnay aromatique et élégant avec des arômes d’abricot et caramel.

Vin gastronomique qui se marie bien avec des plats sophistiqués et culinaires.

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GEWURZTRAMINER

Le Gewurztraminer est l’assemblage de 100% Gewurztraminer et a un taux d’alcool de 12%. Millésime 2023.

Un Gewurztraminer aromatique et élégant avec des arômes de fruits tropicaux et l’arôme floral de rose.

Parfait en vin digestif, sur des plats Japonais, un plateau de fromage…

Vin gastronomique qui se marie bien avec des plats sophistiqués et culinaires.

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CHARDONNAY

Le Chardonnay est l’assemblage de 100% Chardonnay et a un taux d’alcool de 12%. Millésime 2023.

Un Chardonnay aromatique et élégant avec des arômes de pêches, de poire et aubépine.

Vin gastronomique qui s’accorde bien avec les asperges blanches, les poissions grilles, un fromage de chèvre ou romarin, ….

Vin gastronomique qui se marie bien avec des plats sophistiqués et culinaires.

Disponible Août 2024

PINOT NOIR

Vin rouge 100% Pinot Noir et a un taux d’alcool de 12%. Millésime 2022.

Le nez est riche avec des accents de fruits rouges et noirs. La bouche suit le nez avec une touche épicée. Un bel équilibre entre acidité, maturité, tanins et arrière-goût. Vous pouvez l’accompagner avec des gibier à plumes comme le faisan ou le perdix et avec du fromage.

Disponible fin 2024
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Cuvée Viktor

Vin rouge 100% Pinot Noir et a un taux d’alcool de 12%. Millésime 2022.

Vendange manuelle. Fermentations alcoolique avec pigaeage. Élevage en fûts de chêne
français durant 9 mois. Le vin n’est pas filtré. Cuvée Viktor est une Cuvée Spéciale qui ont été mises en bouteille exclusivement à partir d’une pièce unique.

Tout en finesse et en délicatesse, le nez est porté par les fruits rouge et noir. La bouche est charnue sur un panier de fruits noir (cerise noir, mûres) et structurée à l’attaque. Un bel équilibre entre acidité, maturité, tanins et arrièregoût.

Vous pouvez l’accompagner avec du canard ou de la viande rouge ou avec du fromage.

Disponible fin 2024

MERLOT

Vin rouge 100% Merlot et a un taux d’alcool de 12%. Millésime 2022.

Le nez est riche avec des accents de fruits rouges et noirs. La bouche suit le nez avec une touche épicée. Un bel équilibre entre acidité, maturité, tanins et arrière-goût. Vous pouvez l’accompagner avec des gibier à plumes comme le faisan ou le perdix et avec du fromage.

Disponible fin 2024
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