Beschrijving
VINIFICATIE: Na manuele oogst, worden de druiven verwerkt in vaten voorzien van een grote opening om de pigeage te vergemakkelijken. De alcoholische gisting wordt gevolgd door een malolactische gisting, welke gebeurt in Franse eiken vaten. De wijn rust nadien gedurende 14 maanden in de eiken vaten aan een constante keldertemperatuur. De wijn is niet gefilterd.
DEGUSTATIE: Zuivere druivenexpressie met een fruitige geur van vooral zwarte vruchten: kers en wilde braam. Subtiele textuur van rijpe en zachte tannines op de tong. Soepele afdrong met mondvullende lange lengte.
GASTRONOMIE: Verfijnde vleesgerechten vb lam, filet van kalfsvlees en wild vb hert, fazant, Belgische klassieker konijn met pruimen. Ook een must bij stevige kazen, pure chocolade.
SERVEERTEMPERATUUR: 12-14 °C
PRIJZEN / MEDAILLES:
– Bronzen medaille – Beste Belgische Wijn ’22
– Bronzen medaille – Wijnkeuring van de lage landen ’22